秋栽香菇栽培种生产高温预警

7月12日，已进入三伏天，全国多地将出现35℃以上高温天气，局部地区最高温度超过37℃。目前正值秋栽香菇栽培种生产季节，要特别注意防止极端高温天气对菌种生产带来不利的影响，采用积极应对措施保证菌种质量，确保安全有序进行秋栽香菇生产。

首先，拌料要避免高温酸败。木屑可提前预湿，装袋前天夜晚低温时段将麸皮等辅料拌入木屑中，及时装袋。上午10点前装锅完毕，防止细菌、酵母菌等高温发酵引起原料酸败造成菌丝生长缓慢。要尽量高压灭菌，短时间将料温升至100℃以上，防止料在灭菌过程中酸败。

其次，要有无菌操作的接种配套设备，保证菌种的纯度100%。发菌要有控温控湿设施，将发菌室温度保持在20-26℃，在夜晚低温时段适当通风换气，保证发菌室空气新鲜。

最后，发菌满袋的菌种要放入4℃的冷库保存，防止菌种老化，影响秋栽香菇生产。

食用菌生产是设施农业，一定要注意设施的建设、使用和维护。发菌、出菇场地和设施一定要和生产规模相配套，提前做好检修和维护工作，规模化生产一定要有备用电源。