八八坑道梅开如意酒—台湾马祖白酒 58度
时间:2010-07-14 来源： 作者:
八八坑道（梅开如意）产地：台湾马祖规格：500毫升单位：盒酒度：58主要原料：高梁、小麦、水香型：清香型白酒产品编号：JM605120八八坑道的品牌来自于中国台湾，也是白酒市场的主要领导品牌之一。八八坑道，这个名称的由来，一是在开挖生产地完成时，正好是“蒋介石”的88岁的生辰，因而命名为“八八坑道”；二是“八八”与“发发”的发音相近，所以命名为“八八坑道”，其中蕴含着吉祥发达，万事如意的意义。现在所生产的品种为八八坑道高粱酒38、40、42、45、50、53、58、60等30多个品种的高粱酒及6个品种的葡萄酒产品。“八八坑道”在中国大陆市场的品牌策略是除了持续在两岸建立一致“窖藏好酒”的品牌定位，以其独特性、稀有性等等优势，切入大陆的白酒中高端市場，让百姓真正感受到“名酒來自台灣、好礼更显尊贵”商品简介：“八八坑道”品牌是台湾白酒市场主要领导品牌之一，体现了海峡两岸从战争到和平的历史、愿望和前景，是最能代表台湾风情及精致文化底蕴的超值窖藏白酒。八八坑道高粱酒的特色八八坑道高粱酒在酿造用料上严选顶级高粱小麦，引马祖牛角岭天然纯净矿泉，以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺，纯粮酿造。以固态低温长期发酵，清蒸清烧，坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华，再窖藏陈放于温湿度环境独特的八八坑道中，经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，让酒中的酸、酯、醇等物质，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，达到最完美平衡的阶段，呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的顶级口感！让人真正体会“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。八八坑道完善的窖藏陈酿过程，独特之处有八：包含温湿得宜、分类入库、陶缸储酒、挥发融合、酯化生香、平衡稳定、原酒混配、二次窖藏。温湿得宜：窖藏的环境很重要，经纬度、地质、气候都会影响窖藏环境的温湿度。原酒在温湿度得宜、且一年四季恒温恒湿的储酒环境下，自然的陈年老熟，不受外界任何干扰，酒质能更进一步淬炼升华。分类入库：由于季节气候不同，自然酿造发酵、蒸馏出来的原酒，其风格、特色也每批不同，需要有丰富经验的酿酒大师与品酒专家，先将每批原酒加以分类，再入库窖藏。陶缸储酒：陶缸在烧制过程中，吸收了远红外线的能量，特别适合用来储酒老熟；再加上陶缸因具有毛细孔，透气性好，能让陶缸中的原酒分子和陶缸外的优良储酒环境交流互动。挥发融合：经过完善的窖藏陈酿，原酒中本来较刺激、挥发性较大的成分，会随时间自然挥发，且留下来的分子会越来越紧密融合，口感也就越来越醇和。酯化生香：酯是酒的香气物质。经过完善的窖藏陈酿，原酒中酸与醇的成分会逐渐化成酯，形成了丰富的香气物质，让原酒的风味更好。平衡稳定：经过完善的窖藏陈酿，除了酯化作用，原酒中的酸、酯、醛、醇等物质还会进行各种激荡融合，让酒体达到更完美的平衡。原酒混配：不同季节酿造蒸馏、分类储藏的原酒，经过完善的窖藏陈酿，再将这些不同风格特色的原酒，按特定配方比例调和。二次窖藏：这些不同风格的原酒，按特定配方比例调和后，还要再经过一段时间窖藏，让不同原酒充分的融合。唯有经过完善的窖藏陈酿，才能呈现刚中带柔、甘醇劲爽的绝佳口感，这正是八八坑道系列商品与众不同之处。口感：窖藏佳酿、甘醇劲爽香型：台岛清香、香飘两岸产品简介：公元1925年9月，金门防卫司令部因应岛上军民之需，招揽部队里来自四面八方的酿酒人才，于金门县金门城南门外创设九龙江酒厂，并于1956年更名为金门酒厂，1992年11月金门县解除战地政务后，金门酒厂改隶属于金门县政府，于1998年2月改制为金门酒厂实业股份有限公司。金门酒厂得天独厚，拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件，承袭古法之[单粮型固态发酵]酿酒工艺，并结合现代化的酿酒设备与技术，采取以纯小麦、糯红高粱为酿酒原料，以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等到工艺，并结合精密的检测仪器，不断的革新突破，创造出质量卓越，独树一格的金门高梁酒，五十余年来，受到举世的好评。金门酒厂自创厂以来，始终坚持[纯粮酿造]，并摘取蒸馏过程的中前段酒液，依产品类别之不同筛选、调配、融合、再入库窖藏熟陈，灌装前再经过勾兑调合及品评鉴定后，方能上市销售。金门高梁酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点，由于与大陆现行的香型标准不同，是故，本公司为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄，特以[金门]之名，自创为[金门香型]。金门高梁酒的酒质风格为，色-清亮透明；香-芳香幽雅、柔和；味-醇厚甘冽、回味舒适、悠长。无论搭配美食，细品独酌、知己叙情，皆为良伴。金门高梁酒（好酒）与阿里山（好山）、日月潭（好水）并列为“台湾三宝”。而金门高梁酒的精醇自然一直是台湾的第一宝，市场占有率高达八成，年营业额约计26亿人民币，允称为台湾第一白酒。金门高粱酒制程：分为制曲、酿酒及包装三大部分：制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。包装：将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品。
