【绍兴黄酒】女儿红
时间:2010-06-30 来源： 作者:
欢迎来电询价：13857532096黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。在名扬天下的绍兴黄酒中，“女儿红”格 外受人青睐。这不仅因为她色泽晶莹、醇香醉人，更因为她体现了越国大地的良风美俗。“女儿红”美就美在这个“红”字，红是喜庆，红是吉利，“女儿红”的美名可谓家喻户晓，蜚声海外。女儿红的故事从前，绍兴东关有个裁缝师傅，娶了妻子就想要儿子。一天，他发现妻子怀孕了，非常高兴，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿，当时，社会 上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在了后院桂花树底下。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，把裁缝的手艺学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给自己最得意的徒弟。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝 。于是，大家就把这种酒称为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。此后，隔壁邻居 ，远远近近的人家生了女儿，就酿酒埋藏，嫁女时掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩，也酿酒埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒，当地人喜欢作为名贵礼品来赠送。据晋代嵇含所著《南方草木状》记述考证，该酒为当时富家生女嫁女所必备，故称 “女儿红”，距今已有1600多年的历史。陆游在绍兴饮得“女儿红”酒后作诗云：“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生。”女儿红主要用优质糯米，上好的酒曲，加上绍兴独特的鉴湖水，古法酿制，再窖藏数年。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有时该酒也作调味品，如花雕鸡、花雕灯蟹肉等，为绍兴名菜。“女儿红”以优质糯米、曲麦作原料，取鉴湖冬季湖心之水酿造，色如琥珀，软硬适中，因此味道鲜甜，唇齿留香。这种酒富含20多种氨基成分，营养极高，每天适量饮用，既活血又养身。在包装上，“女儿红”既有各式精美瓶装，又有极富古朴典雅风格的青瓷坛装、越瓷坛装，还雕、刻、塑、彩绘“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“五女拜寿”等吉祥图案，古意盎然，陈于案头，俨然一件精湛的工艺品，令人赏心悦目。“女儿红”外包装盒整个底色为大红色，突出了女儿红的“红”字。盒上还绘有嫁女婚庆的场面：花轿、锣鼓、朝天的唢呐、高举的灯笼、金色的喜字、骑马的新郎……洋溢着欢快热烈的气氛，不愧为“酒中上品、养身补品、送礼佳品”，为自飨、馈赠亲人、客户的首选。黄酒的营养价值含有多种氨基酸。绍兴女儿红酒含氨基酸16种（定量），总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的而人体本身又不能合成的，只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。尤以助长人体发育的，多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本的清酒比要高出2-36倍。发热量较高。一般是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍营养物质易被人体消化和吸收。绍兴酒系纯酿造压滤酒。在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分。如糖、糊精、有机酸、氨基酸、脂类和维生素等。其营养物质不但含量高，且易被人体消化和吸收。因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”的话，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的。据李时珍《本草纲木》记载，黄酒是唯一可以用来入药的一种酒，具有通血脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、护肝、除风下气等多种作用。李时珍在《本草纲木》中列出了69种以黄酒作药引的药方“酒”。点评：江南文化独有的精湛浮雕技艺、色彩斑斓的浮雕着色，婀娜多姿的天仙，为女儿红美酒增添无与伦比的柔美灵气，这一切都毫无悬念；本品最适宜人群为：新诞生美女宝宝和高档婚宴用酒！
